Blette à la chair à saucisse et pignon    

1 paquet de Blette

500 gr de chair à saucisse

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

50 gr de pignons

Sel 

Poivre

. Faire revenir la chair à saucisse, ajouter l'ail et l'oignon ciselés.

. Émincer le paquet de blette, commencer par ajouter les côtes de blette et laisser revenir avec la saucisse. 

                                                                                                                                      . Rajouter les feuilles de blettes et laisser revenir avec la saucisse. 

                                                                                                                               . En fin de cuisson, faire griller les pignons et les ajouter

                                                                                                                                          Accompagnez avec du riz

Gaspacho de concombre et pomme

500 gr de concombre

1 gousse d'ail

150 gr de pomme

250 gr de yaourt nature

30 gr d'huile d'olive

20 gr de vinaigre de cidre

3 pincées de sel

3 pincées de poivre 

. Couper le concombre, l'ail et la pomme, ajouter les yaourts, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. 

                                                                            . Mixer 2 min, transvaser dans un récipient, réserver au frais jusqu'au moment de servir. 

Citrons confits au sel

8 citrons 

2 feuilles de laurier

gros sel

. Fendre en quatre cinq citrons, de haut en bas, sans les couper complètement.

. Écarter légèrement les quartiers et les fourrer de gros sel.

. Au fur et à mesure, les disposer dans le bocal en les serrants bien et en ajoutant du gros sel et les feuilles de laurier.

. Presser les trois citrons restants et verser le. jus dans le bocal, puis compléter avec de l'eau.

. A l'aide de brochettes en bois, maintenir les citrons sous le niveau de l'eau, puis fermer hermétiquement bocal et les garder dans un endroit frai pendant un mois avant de l'utiliser. 

Figues au chèvre miel

8 figues fraîches

1 petite bûches de chèvre

1 c.a.s de miel liquide

. Préchauffez le four à 180°C (th.6)

. Nettoyez les figues puis entaillez délicatement la chair à l'aide d'un petit couteau, couper le chèvre en fines tranches et insérez-les dans chaque figue, arrosez de miel.

. Enfournez quelques minutes, juste le temps que le chèvre commence à fondre. 

                                                                        Accompagnez d'une salade 

Courgette Farcie

800 g de courgette

600 g de viande hachée 

100g de champignons

2 oignons, 1 gousse d'ail

Huile d'olive, chapelure, sel, poivre et  Herbes de Provence

. Préchauffer le four à 175°C

. Enlever la chair des courgettes est coupé la chair en petits morceaux

                                                                       . Mettre dans une poêle de l'huile d'olive, l'oignon et l'ail, ajouter la viande et les champignons et la chair des courgettes, assaisonner. 

                                                        . Farcissait vos courgettes et plaçait les aux fours pendant 45 minutes.

                                                                       Accompagnez  de riz

Soupe à l'oignon 

5 oignons de taille moyenne

150g Gruyère rapé

6 tranches de Pain 

1,5 l bouillon de volaille ou de boeuf

30 g de beurre

1,5 cuil. à soupe de fraise 

Sel, poivre

. Epluchez les oignons coupez-les en fines tranches

                                                                                   . Faire fondre le beurre dans une casserole faites revenir les oignons jusqu'à qui soit doré. 

                                                                                     . Saupoudrez de farine et laissez cuire 30 secondes.

                                                                                  . Assaisonner et versez le bouillon, laissez cuire 30 minutes.

                                                                         . Versez la soupe dans des bols qui vont au four. 

                                                                       . Disposez les tranches de pains et le gruyère et passez sous le grill quelque minutes. 

Mini-poivron farci au fromage

180 g de fromage fouetté nature au sel de guérande

200g de minis-poivrons

1 cuil. à soupe de miel

2 feuilles de basilic

1 pincée de poivre

. Préchauffer le four à 200°C 

                                                                                   . Laver les minis-poivrons, les coupez en deux et retirez les graines

                                                                                   . Enfournez dans le four pour 15 min

                                                                                 . Pendant ce temps mélangez le fromage fouetté, le miel, le basilic et le poivre

                                                                                       . Farcissez les minis-poivrons de cette préparation et réservez au frais pendant 1h30.

Pêche rôti et Burrata

4 pêche 

200g de Burrata

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

3 cuil. à soupe de miel

basilic 

. Préchauffer le four, barbecue ou poêle 

. Couper les pêches en tranches, et faites les cuirs avec le miel

. Attendez que ce soit bien caramélisé et disposé dans les assiettes avec la burrata,

l'huile d'olive et le basilic.

Pizza aubergine 

2 grosse aubergine 

1 pot de sauce tomate

fromage rapé 

huile d'olive 

jambon

basilic 

                                                                                                . Couper les aubergines en rondelles, les piquets avec une fourchette et les mettre au four avec un filet d'huile d'olive,

                                                                                                 du sel, du poivre et un peu d'ail .

                                                                                             . Enfournez au four pendant 20 min à 180°C.

                                                                                            . Après cuisson mettre la sauce tomate, le jambon et le fromage râpé.

                                                                                    . Enfournez au four 10 min.

                                                                                     . Mettre une feuille de basilic sur chaque aubergine.